miércoles, 10 de febrero de 2016

BABA GHANOUSH

Pensando pensando cómo podía cocinar berenjenas de forma diferente a como lo hago habitualmente, me metí en internet para ver más recetas que la tuvieran como protagonista. Y vi que una receta aparecía bastantes veces, el baba ghanoush. Como no sabía lo que era investigué un poco más. Os cuento mis hallazgos ;)




El baba ghanoush es una pasta hecha utilizando la berenjena como base. 
Es un plato típico de la cocina árabe y mediterránea. 
Hay diferentes versiones del plato, ya que la berenjena puede ser hecha al fuego, en una sartén o en el horno.
Normalmente se acompaña de pan de pita o de otras verduras que permitan dippear ;), como palitos de zanahoria, pepino...




Ingredientes:
1 berenjena grande
1 cucharada y 1/2 de semillas de sésamo (Lo ideal es ponerle tahini, que es la pasta hecha con estas semillas. Pero como no tenía intenté hacer la pasta casera)
1/2 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharada de laurel molido
1/4 de cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Hacemos la pasta con las semillas de sésamo. Se pueden machacar en un mortero, pero yo utilicé la Thermomix. Las trituré hasta que se formó una pasta, a velocidad 8 durante unos 8-10 segundos. 
Dejamos la pasta dentro del vaso de la Thermomix y añadimos el ajo, el zumo de limón, el comino, el laurel, la sal y el aceite de oliva. Lo reservamos.

Pelamos la berenjena y la cortamos en círculos no muy gruesos. Calentamos una sartén en la que no pondremos aceite y los iremos tostando. 
Una vez tostados los ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el resto de ingredientes que ya teníamos y lo trituramos todo a velocidad progresiva 1-10 durante 5 segundos. Paramos, bajamos los restos de las paredes del vaso, y volvemos a triturar igual que la otra vez. Esto lo repetiremos 3 veces.




Si queréis y para terminar, se le puede poner un poco más de aceite de oliva por encima.

En casa nos lo comimos con barritas de zanahoria y un poco de pita. 
No lo habíamos probado nunca y los sabores que tiene el baba ghanoush nos sorprendieron gratamente. La combinación de especies con la berenjena es de lo más exótica y apetitosa.
Os recomiendo que os animéis a prepararlo. 
Un beso

jueves, 4 de febrero de 2016

PUDIN DE MAGDALENAS. LA DEGUSTABOX DE ENERO

Hola hola! Cómo se presenta el fin de semana? Seguro que lleno de planes interesantes ;). Yo os propongo un postre fácil por si a alguien le apetece quedarse en casa cocinando un ratito. Es un pudin hecho con magdalenas de cereales y chocolate. ¿Os animáis? El resultado es buenísimo, tanto que en casa casi nos lo comemos de una sentada, jeje.






Para hacerlo he utilizado las magdalenas de cereales y chocolate de La Bella Easo que venían en la Degustabox.
La Degustabox de enero traía los siguiente productos: un paquete de Choco Bon de Garcinuez, un paquete de rosquillas artesanas de Rosquillas Ubagua, pan sin corteza de Proceli, bebida Mountain Dew de Mountain Dew, ajonesa de Chovi, bizcochos Sancho Panza de Galletas Angulo, bebida orgánica de frutas con gas de BerryWhite, miel de flores de Luna de Miel , agua de coco de Real Coco Mango, Magdalenas de La Bella Easo y cerveza Amstel Radler de Amstel.
Es una de las Degustabox más dulce de todas las que he recibido, ¡me encanta!




Si queréis encargar la Degustabox os dejo este código: 2IEVG, con el que la primera caja de la suscripción os costará sólo 9,99€ con gastos de envío incluidos, en lugar de los 14,99€ que cuesta habitualmente.
Si queréis más información de la Degustabox sólo tenéis que pinchar aquí para ir a su página, aquí para su Facebook, aquí para su Twitter y aquí para su Instagram.



Y ahora vamos con la receta del pudin.

Necesitamos:
200g de azúcar
4 huevos tamaño XL
1/2 litro de leche desnatada
1 cucharadita de canela
8 magdalenas de cereales y chocolate La Bella Easo
1 bollo de pan de leche
caramelo líquido

Empezamos precalentando el horno a 180º
Después batimos el azúcar con los huevos hasta que quede un poco espumoso. Yo lo hice en la KA durante 10 segundos a velocidad 6
Añadimos la leche y la canela y batimos unos segundos más. Yo lo tuve a la misma velocidad unos 5 segundos.
Después desmenuzamos las magdalenas y el pan de leche en la mezcla. Lo movemos para que se reparta y reservamos.

Cubrimos la base del molde donde vamos a hornearlo con un poco de caramelo líquido. No es fundamental pero al final sí que le da un buen toque ;)
Vertemos la mezcla que teníamos hecha.

Este molde lo ponemos dentro de otra bandeja más grande, y echaremos agua hasta que cubra la mitad del molde donde tenemos la mezcla. Lo metemos al horno y así conseguimos que se haga al baño maría.
Lo tenemos unos 90 minutos. Sabremos que está totalmente hecho cuando haya cuajado.

Y ahora viene lo más difícil: dejar que se enfríe antes de comerlo :D






El resultado es de lo más tentador. Se queda una capa de flan con caramelo y otra capa más consistente donde se aprecian más las magdalenas. Y también una fina costrita dulce en la parte de arriba... Vamos, una tentación ;)
¡Un beso!

miércoles, 27 de enero de 2016

TOSTAS VEGETALES SIN GLUTEN Y LA QUÉBOX ;)

¡Buenas tardes! Este mes estamos probando la QuéBox, y para estrenarla hemos preparado esta receta de tostas vegetales sin gluten, muy sanas y que además nos va a venir de maravilla para nuestro propósito de perder esos kilitos de más. Para hacerlas he utilizado el tomate frito Helios y el pan con semillas de Proceli.






Os cuento cositas relacionadas con la QuéBox que me han parecido muy interesantes.
Qué puedo comer es un buscador de alimentos permitidos que se realiza mediante la información alergénica que suministran los fabricantes acerca de los productos, teniendo como finalidad facilitar de una forma sencilla y eficaz la búsqueda de productos que son aptos para personas alérgicas, celiacas y afectadas por otras intolerancias alimentarias.
Este buscador está disponible tanto en la página web como en una aplicación móvil gratuita "Qué puedo comer".
Más fácil imposible, así es muy sencillo mirar los productos ;)

Viendo las dificultades que había para adquirir productos libres de alérgenos decidieron desarrollar este proyecto QuéBox, con la intención de intentar solucionar este problema y a la vez mejorar la calidad de vida de las personas que padecen restricciones alimentarias.

La QuéBox es una caja compuesta por una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa que envían a los domicilios cada dos meses, y que contiene productos aptos por sólo 19,90 € (siendo el valor real de los productos unos 25€ aproximadamente). Actualmente tienen disponible una promoción por la que la primera caja cuesta tan sólo 9,90 €. Además no implica compromiso de permanencia ya que la suscripción es cancelable en cualquier momento y con tan solo un click.
Si os animáis a pedirla os dejo este código, QBBLG, para que la primera caja os cueste sólo 9,90€.




En mi QuéBox de este mes vienen los siguientes productos: caldo de verduras Costa Eco, pan con semillas de lino, girasol y amapola de Proceli, patatas fritas Lay´s al punto de sal, Soy multifrutas de Don Simón con extracto de soja y zumo multifrutas, Mañanas Ligeras de Puleva sin lactosa, paté de hígado de cerdo de Iberitos, agua natural de arce de Taste of America, Nocilla Original (sin gluten con lactosa), chocolate puro Marcos Tonda (sin gluten con lactosa), y como productos sorpresa un bote de tomate frito Helios y unas galletas de manzana y canela de Zealia que están de vicio.

En cada caja se incluye la tabla de alérgenos de los productos que contiene así como los establecimientos donde dichos productos están disponibles:





Para hacer las tostas necesitamos:
6 rebanadas de pan con semillas de Proceli (sin gluten)
6 cucharadas de tomate frito Helios (sin gluten)
hojas de espinacas
dos tomates
unas gotitas de aceite de oliva
champiñón laminado
dos pepinillos en vinagre
6 baritas de surimi
6 curadas de bechamel (sin gluten)


Precalentamos el horno a 200º
Empezamos tostando el pan metiéndolo al horno unos 10 minutos. Una vez listo reservamos.
Sobre cada rebanada untamos una cucharadas de tomate Helios sin gluten.
Lavamos y secamos las hojas de espinacas y las colocamos sobre el pan.
Cortamos los tomates y los ponemos sobre las espinacas.
En un sartén ponemos unas gotitas de aceite de oliva y salpimentamos los champiñones laminados, y los colocamos sobre los tomates.
Después cortamos los pepinillos y las barritas de surimi y los ponemos por encima.
Añadimos una cucharada de bechamel en cada tosta y las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la bechamel comienza a dorarse.

El tiempo de preparación de estas tostas es de unos 35-40 minutos.
Y la dificultad es baja.






Espero que os animéis a prepararlas porque están buenísimas. El pan es muy consistente por lo que se le pueden poner todos los ingredientes por encima sin problema. El tomate frito, las espinacas, el tomate natural y el champiñón le dan jugosidad, y el surimi  y el pepinillo le ponen el toque diferente. Y es una forma estupenda de cuidarse comiendo sano.
¡Un beso!

martes, 19 de enero de 2016

BATIDO DE TURRÓN

¿Os ha sobrado turrón del blando de estas Navidades? Pues nada de tirarlo o dejarlo en el armario durante el resto del año ;), mejor preparamos un batido rico rico.








Para dos personas necesitamos:
1 tableta de turrón de Jijona
1 plátano
10 galletas maría
2 cucharadas de chocolate en polvo
leche hasta que cubra todo


Ponemos todos los ingrediente en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos a velocidad 7 dándole 3 golpes de turbo.
Removemos con la espátula para mover lo que se haya quedado acumulado en el fondo y volvemos a batir 4-5 segundos más a la misma velocidad.
Servimos en dos vasos y listo para tomar.



Lo ideal sería acompañarlo con un poquito de nata en la parte de arriba pero yo esta vez le puse un poquito más de turrón troceado.
Una delicia!!!!!!!!!!!! Si lo probáis ya me contaréis. Un beso!

martes, 12 de enero de 2016

BOLITAS DE BRÓCOLI Y MERMELADA, LA DEGUSTABOX DE DICIEMBRE

¡Buenos días! Os traigo una receta de verdura "camuflada", de ésas que te comes la verdura casi sin enterarte. Unas bolitas de brócoli, tomatitos cherrys, aguacate y champiñones, acompañados de un poco de mermelada de fresa light, para dar ese toque dulce-salado que tanto nos gusta ;)






Para hacerla he utilizado la mermelada de fresa de Hero Diet que venía en la Degustabox de diciembre.
La Degustabox de este mes trae una Long Drink Gin de Hartwall Long Drink Gin, un paquete de pipas de Pipas Calentitas, una caja de Multinfusión Detox de Pompadour, una cerveza Damm Inedit de Damm, Quelitas integrales light de Quely, un paquete de Oreo Golden de Oreo, un paquete de Fresh Gourmet Crutón de Fresh Gourmet, un bote de mermelada diet de Hero Diet, Nutella B-ready de Nutella, Bonduelle Guisantes Bio de Boduelle, un bote de Just Calm de Just Calm, un paquete de café verde con jengibre de Viaggio Espresso.




Si queréis más información de la Degustabox sólo tenéis que pinchar aquí para ir a su página web, aquí para su Facebook, aquí para su Twitter y aquí para su Instagram.
Si os animáis a pedirla os paso este descuento: N9QLL. Con él la primera caja de la suscripción sólo os costará 9,99 euros, gastos de envío incluidos, en lugar de los 14,99 euros que cuesta habitualmente.


Vamos con la receta. 
Necesitamos:
500g de brócoli (en este caso lo utilicé congelado)
1 círculo de queso de cabra
1/2 aguacate
10 tomatitos cherry
1 lata pequeña de champiñón escurrido
1/2 bote de mermelada fresa de Hero Diet
un huevo batido
un poco de pan rallado

Empezamos hirviendo el brócoli en abundante agua caliente, dejándolo unos minutos hasta que se ablande.
Después escurrimos el agua y lo ponemos en el vaso de la Thermomix (serviría cualquier aparato que triture) junto con el queso de cabra, el aguacate y los tomatitos.
En una sartén ponemos los champiñones laminados y añadimos pimienta. Salteamos hasta que pierdan el agua. Los añadimos al vaso de la Thermomix.
Trituramos todo durante 8 segundos a velocidad 9-10.

Con la masa resultante formamos bolitas que pasaremos por huevo batido y pan rallado, y que freiremos en abundante aceite caliente.
Las colocamos sobre papel de cocina absorbente para que pierdan el aceite sobrante y presentamos acompañando cada bolita de un una cucharada pequeña de mermelada.






Como os dije al principio, una forma estupenda de "camuflar" la verdura ;)
¡Un beso!

lunes, 28 de diciembre de 2015

PASTEL DE BRÓCOLI, QUESO Y GULAS

En casa no nos gusta demasiado el brócoli así que tengo que inventar maneras de prepararlo que hagan posible que de vez en cuando lo comamos. Esta vez se me ocurrió preparar un pastel acompañándolo con queso de cabra, aguacate, gulas y pipas... Y el resultado ha sido un éxito ;)




Para hacerlo necesitamos:
500g de brócoli (yo lo utilicé congelado)
1 círculo de queso de cabra 
1/2 aguacate
un paquete de gulas
pipas peladas
queso rallado

Precalentamos el horno a 200º
Cocemos el brócoli en agua hirviendo y cuando esté listo escurrimos el agua. 
Después hay que triturarlo. Yo lo hice en la Thermomix, lo puse en el vaso junto con el queso y el aguacate, programando 4 segundos a velocidad 6.
La mezcla resultante la colocamos en un recipiente apto para horno.
Sobre ella ponemos unas pipas peladas, que le dará un toque crujiente y salado.
En una sartén con unas gotas de aceite calentamos las gulas, y una vez listas las añadimos sobre el brócoli.
Ponemos un poco de queso rallado y horneamos hasta que se tueste.



Gracias al queso y al aguacate el brócoli queda suave y apenas notamos que lo estamos comiendo. Y las pipas y las gulas le dan un toque diferente.
Así que ya tenemos otra receta para conseguir comérnoslo "camuflado" ;). Un beso!

martes, 22 de diciembre de 2015

ROLLO DE CARNE CON HOJALDRE, ¡FELIZ NAVIDAD!

Hola hola! ¿Todavía no sabéis qué hacer en la cena de Nochebuena o en la comida de Navidad? Pues os traigo una idea de lo más apetitosa y con la que seguro vais a triunfar, un rollo de carne relleno y envuelto en hojaldre, acompañado de unas ricas patatitas. ¿Os apuntáis?



Además es muy sencillo de preparar. Yo creo que tardé una media hora en hacerlo, más la horita correspondiente de horno. Y el resultado mucho mejor de lo esperado, en casa nos encantó ;)

Ingredientes:
110g de queso provolone
110g de jamón york cocido
60g de bacon ahumado
100g de aceitunas sin hueso
media cebolla
300g de carne picada de ternera 
150g de carne picada de pollo
1 huevo
sal
pimienta
hierbas provenzales
4 cucharadas de pan rallado
9 lonchas de pechuga de pavo
6 tranchetes
1 huevo cocido
1 lámina de hojaldre rectangular

Lo acompañamos con unas patatas al horno:
3 patatas medianas
caldo de carne
sal
pimienta
orégano

Empezamos precalentando el horno a 180º

Picamos el queso y reservamos. Después, el jamón york. Reservamos. Picamos el bacon y reservamos. Lo mismo con las aceitunas y la cebolla.
Lo ponemos todo en un cuenco grande y añadimos toda la carne picada y el huevo crudo. Salpimentamos y echamos unas pocas hierbas provenzales y el pan rallado. Con la mano lo mezclamos todo bien.

Sobre una hoja de papel vegetal extendemos toda la mezcla haciendo que tenga forma rectangular e intentando que tenga el mismo grosor por todas partes. Encima ponemos el pavo, los tranchetes y el huevo cocido troceado.
Formamos un rollo con la carne, apretando ligeramente según lo enrollamos. 
Extendemos la lámina de hojaldre, y con ella envolvemos el rollo de carne. 
Si la carne se sale por los laterales porque sea más larga que la lámina de hojaldre, la cortamos y cerramos las puntas del rollo con hojaldre.
Lo metemos al horno durante 1 hora aproximadamente o hasta que veamos que el hojaldre empieza a tostarse.

Mientras se hornea vamos preparando las patatas. 
Las pelamos, lavamos y cotamos. En una sartén con abundante aceite caliente las freímos durante un par de minutos hasta que empiecen a dorarse. Las sacamos a un plato sobre papel de cocina para que pierdan parte del aceite y después las ponemos en un recipiente apto para el horno. Salpimentamos, añadimos un poco de orégano y caldo de carne hasta que las cubra.
Horneamos durante 1 hora añadiendo más caldo si es necesario.




Es de lo más sencillo y queda riquísimo. En casa ha sido un éxito. La próxima vez lo repetiré pero añadiendo unos piñones a la masa de carne ;)
Un beso y FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

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