CINCUENTA GALLETAS DE COMUNIÓN

Haciendo referencia a la trilogía literaria, no son cincuenta galletas liberadas, ni cincuenta galletas más oscuras, ni cincuenta galletas de Grey.... son cincuenta galletas de comunión ;). De hecho he tardado más en hacer las galletas que en leerme los tres libros, jajaja. (que por cierto no me gusta como acaban. No digo más, no sea que alguien se los esté leyendo en estos momentos y le desvele el final)

"Cincuenta galletas" se dice pronto, pero hacerlas se hace eteeeeerno :)

Una de mis sobrinas, la mayor de las cuatro, ha hecho la comunión. Lo que me lleva a reflexionar y pensar seriamente que nos hacemos mayores, muy mayores. Como detallito quería dar unas galletas personalizadas, todo lo personalizada que puede ser una galleta claro.

Así que manos  a la masa: amasar, estirar, refrigerar, cortar, hornear. Vuelta a empezar: amasar, estirar, refrigerar, cortar, hornear... Así hasta el infinito y más allá durante 4 tardes.

Con las galletas ya horneadas quedaba decorarlas. Las hice con fondant, no fuera a ser que la glasa se me revelara y decidiera manifestarse con manchas amarillas para amargarme la fabricación galletil en serie. Y otra cosa no, pero los trajes de comunión son blancos blancos como el caballo blanco de Santiago, así que con fondant las decoré :)

No sé deciros cuántas horas estuve hasta que vi todas las galletas terminadas. Sería porque me pilló con una buena gripe y no tenía ni noción del tiempo. Y tampoco sé cuantificar la ilusión tremenda que me dio verlas todas juntas en la mesa, formando filas perfectas de niñas de comunión clonadas :)

Hacer galletas es divertido, por lo menos para mí porque si no explicadme qué hago haciendo galletas durante tres años si al menos no me parece entretenido... Pero hacer tantas galletas iguales pierde su encanto cuando vas por la número 22. Si tienes una paciencia inagotable supongo que el hartazgo llega en la número 28. Pero si tu capacidad de repetición y de hacer series iguales quedó atrás en el colegio durante los años de primaria, cuando vas por la galleta nº 22 ya te has desesperado.

Así que desde aquí mando un mensaje a la gente que hace y vende galletas en serie para todo tipo de eventos: enhorabuena por vuestra paciencia, desde que aquí os manifiesto mi más profunda admiración!!!

Y ya que me pongo y estoy en modo sermón "on", otro mensaje para mi costi: gracias por ayudarme con las masas y con el fondant, cortando perfectamente todas las piezas para que yo pudiera montarlas tipo puzzle. Si no fuera por tu ayuda a estas horas seguiría haciendo galletas!

Y dicho todo esto he de añadir que mis sobris son las más majas que hay en el planeta, y que si para la siguiente comunión me piden 100 galletas iguales, yo como buena tía que las adora, 100 galletas igualitas haré.

Besos ;)

TARTA DE ZANAHORIA PARA UN PRIMER CUMPLEAÑOS

Hoy todos los participantes de "Desafío en la Cocina" estamos de cumpleaños. Sí sí, cumplimos un añito ;)

Y para celebrarlo no puede faltar una tarta... aunque me da que con la cantidad de gente que formamos parte del desafío, no solo habrá una tarta por la blogosfera, decenas y decenas de tartas vamos a tener para celebrarlo como la ocasión requiere.

Yo he preparado una carrot cake rellena de buttercream de queso. La receta para hacer el bizcocho de zanahoria y esa estupenda cremita que está tan rica, las encontraréis pinchando aquí.

Para decorarla eché mano de una de mis especialidades, el fondant! Hacía meses que no me ponía a hacer una tarta así. Confieso que lo estaba echando de menos :)

Y por supuesto no podía faltar una vela!

Si queréis ver el resto de tartas que han preparado los compañeros del desafío solo tenéis que pinchar en este enlace.

Esta vez todas las desafiadoras se han puesto de acuerdo para proponernos el reto. Me pregunto si les habrá resultado muy difícil... :)

Ahora mismo me voy a tomar un trocito de tarta para celebrar el cumple del Desafío. Y mientras le daré vueltas al coco intentando adivinar cuál será la siguiente propuesta, que tiene pinta de ser salada. Besos!

Bocaditos de Oreo y queso, no apto para operación biquini

El que avisa no es traidor, y la receta de hoy no es para nada apta durante la operación biquini. Aunque en realidad, ¿cuál de este blog lo es?  ;)

Estos bocaditos no solo tienen muchísimas galletas Oreo, es que además son altamente adictivos. Una vez que empiezas no puedes parar. Vas a por una cucharadita y acabas comiéndote 10!!! Lo metes en el frigorífico y cada vez que lo abres para sacar algo ahí están, tentándote para que cojas un cachito más, y otro y otro, hasta que se terminan!

Yo por si acaso os pongo la receta, por si os animáis. Pero ya os lo he dicho, avisados quedáis que esto es un vicio que solo termina cuando se acaban.

Esta receta tan rica la saqué del blog Sweet Mania. Si no lo conocéis os recomiendo que hagáis una visita porque hay una recetas dulces buenísimas.

Para la base necesitamos:

17 galletas Oreo

30g de mantequilla sin sal

Para el relleno necesitamos:

300g de queso crema

90g de azúcar

un yogur natural

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

1 yema

12 galletas Oreo

Precalentamos el horno a 170º

El molde donde vayamos a hacerlo hay que forrarlo con papel de horno. Yo utilicé uno cuadrado de 20x20.

Picamos las 17 galletas Oreo. Yo lo hice en la Thermomix, 10 segundos, velocidad 8 con 3 golpes de turbo.

Se quedarán totalmente trituradas. 

Las ponemos en el recipiente donde vayamos a hacer nuestros bocaditos y añadimos la mantequilla totalmente derretida. Para derretirla yo utilizo el microondas.

Lo mezclamos todo ayudándonos de una cuchara y lo alisamos formando una capa que cubra toda la base del recipiente.

Lo horneamos durante 10 minutos.

Mientras empezamos a hacer el relleno.

Hay que batir el queso y el azúcar. En la KitchenAid a velocidad 5 tarda un minutos aproximadamente.

Sin parar de batir y poco a poco añadimos el yogur, la vainilla, la sal, el huevo y la yema. Reservamos.

Cogemos las 12 galletas Oreo y con la mano partimos cada una en 4 pedazos. Los añadimos a la mezcla que habíamos reservado y lo mezclamos con una espátula. 

Después lo añadimos en el recipiente donde ya teníamos horneada la base, lo alisamos y lo metemos al horno durante 40 mintuos.

Pasado este tiempo lo sacamos y dejamos enfriar un par de horas. Después lo metemos al frigorífico y lo dejamos de un día para otro.

Lo sacamos y cortamos en cuadraditos.

Y ya están listos para comer. 

La tentación se multiplica porque la receta es facílisima. Ya me contaréis pero me parece que pocos vais a poder resistiros a probar estos bocaditos de Oreo y queso.
Besos!

GALLETAS PARA DESPEDIDA DE SOLTEROS!

Sí, estas galletas son exactamente lo que parecen. Y aunque me da mucha vergüenza publicarlas, las tengo que poner :)

Os cuento un poco la historia. Una de mis mejores amigas se casa a finales de mes. Yo la llamo "mi desconocida" porque llevamos juntas toda la vida. Nos conocemos desde los 3 años y durante estos 30 años hemos vivido de todo, bueno y malo. Es genial poder tener una amiga durante tantos, tantos, tantos años y seguir llevándote genial después de tantísimo tiempo.

Pues mi "desconocida" va a dar el gran paso de casarse y además con un chico majo no, majísimo :)

Por supuesto este acontecimiento se merecía que celebráramos una despedida de soltera por todo alto. Como no éramos muchos hicimos una despedida conjunta, chicos y chicas, en una casa rural de un pueblo de Soria.

Allí hubo de todo: 10cm de nieve a finales de abril, un ciervo que se nos cruzó en la carretera, fútbol, barbacoa, disfraces, caballos con cencerros, karaoke, poker,... lo pasamos genial.

Y para que tuvieran un recuerdo un pelín especial les preparé estas galletas de despedida conjunta :)
La receta de la masa la tenéis aquí, y la decoración la hice con fondant.

Y hasta aquí la historia de estas galletas.

Besos!

BLOG ABANDONADO, ME MEREZCO UN GALLETÓN ;)

No sé si a vosotros de pequeños cuando os portabais mal, vuestra madre os decía : "Estate quieto o te doy una galleta". Galleta que no era precisamente de harina, huevos y azúcar, jajaja.

Aunque en mi casa también era muy recurrente la frase "Que te doy con la zapatilla..." Creo que los tiempo han cambiado y eso ya no se estila, ¿o sí? :)

Bueno, el caso es que por tener el blog abandonado durante casi un mes, me merezco un galletón. Pero no penséis que ha sido dejadez, ha sido por falta de tiempo.

No sé qué le está pasando a este 2013, pero desde que comenzó ha sido un año bastante intenso lleno de cosas buenas y malas. Os hago un breve resumen: se me rompió el coche y tuve que comprar uno nuevo deprisa y corriendo. Lo mismo me pasó con la caldera de la calefacción en plena ola de frío polar en marzo. Me han operado de los oídos. Han operado a mi padre del corazón. He estado en Bélgica y Soria pasando unos fines de semana de lo más divertidos. He ido a una despedida de soltera. También a un funeral. Y en las siguientes semanas me espera un viaje a Gijón para una comunión, otro a Segovia para una boda y otra comunión más, pero ésta ya en casa sin tener que viajar a ningún sitio, menos mal!

¿Qué más sorpresas me esperan en este 2013? Pues el tiempo lo dirá, ya os iré contando :)

Estas galletas las preparé para mi ahijado, en una visita que nos hizo en el mes de marzo. Y todavía sin publicarlas, no tengo perdón.

Son cookies con nueces de macadamia. Os pongo la receta:

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150g de azúcar moreno

230g de azúcar 

2 huevos grandes

1 cucharadita (tsp) de vainilla

460g de harina

1 cucharadita (tsp) de bicarbonato

1 cucharadita (tsp) de sal

200g de gotas de chocolate
200g nueces de macadamia trituradas

En un recipiente ponemos la harina, el bicarbonato y la sal, y lo mezclamos con una cuchara.

En el recipiente de la batidora ponemos la mantequilla en pedazos junto con el azúcar moreno y el azúcar normal. Con las barillas lo batimos hasta que se forme una crema. Con la KitchenAid estuvo unos 3 minutos a velocidad alta.

Cambiamos las varillas por el batidor plano, lo ponemos a velocidad media, y vamos añadiendo los dos huevos y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado vamos echando a cucharadas la mezcla de la harina, el bicarbonato y la sal. Y sin parar de batir añadimos las gotas de chocolate y mezclamos un poco más.

Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos bolitas de masa y colocamos 6 unidades en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y lo horneamos durante 20-25 minutos. No se puede meter más cantidad porque la masa se desparrama al hornearse.

Cuando haya pasado ese tiempo (o antes si vemos que las galletas empiezan a tostarse) sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen durante 5 minutos. Después las colocaremos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

A partir de ya mismo me pongo las pilas de nuevo y prometo actualizar el blog como solía hacerlo antes del mogollón de acontecimientos. Besos!

TARTA DOBOS

La tarta dobos es una receta clásia de Hungría, una tarta de 5 o 6 capas de fino bizcocho, rellenas de chocolate y con caramelo en la parte superior.

Esta es la receta que las chicas de la Cocina de Camilni nos han propuesto en el Desafía en la Cocina del mes de abril.

Cuando leí el correo del desafío no sabía ni de qué tarta se trataba, era la primera vez que la oía. Y trasteando por internet me dí cuenta que era una tarta con mucha técnica, ya solo leyendo las recetas me perdía ;)

Para hacerla necesitamos:

Para el bizcocho: 

8 huevos medianos

1 taza de azúcar

1 y 1/2 taza de harina

Para el relleno:

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

5 yemas

1/4 taza de cacao en polvo (yo utilicé Valor)

100g de chocolate fondant

250g de manteca

Para el caramelo de la capa de arriba:

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

Vamos al lío. Empezamos preparando las 6 capas de bizcocho.

Precalentamos el horno a 180º

Separamos las yemas de las claras de los 8 huevos. Ponemos las yemas junto con 1/2 taza de azúcar en el recipiente de la KA y mezclamos durante 3-4 minutos a máxima velocidad hasta obtener una mezcla de color claro y que esté espesa. Lo reservamos

Limpiamos el vaso de la batidora, ponemos las 8 claras y montamos a punto de nieve. En la KA a velocidad máxima tardé unos 5 minutos.

Poco a poco y sin parar de batir añadimos la otra media taza de azúcar que nos quedaba hasta que esté integrada y la mezcla sea espesa.

La reservamos.

Volvemos a la mezcla que habíamos hecho con las yemas y que teníamos reservada. Tamizamos la harina sobre ella, y con una cuchara metálica y mucho cuidado vamos mezclándolo todo.

Cogemos la mezcla que habíamos hecho con las claras y el azúcar y añadimos 1/3, envolviéndolo todo bien con la cuchara.

Hacemos lo mismo con otro tercio, lo mezclamos. Y por último con el 1/3 que nos queda.

La masa de las capas de bizcocho está lista.

Cogemos tres hojas de papel de horno y sobre cada una de ellas dibujamos dos círculos de 22 cm de diámetro. Ponemos unas 8-10 cucharadas de la mezcla sobre cada círculo, lo extendemos con una cuchara hasta rellenar las circunferencias y lo metemos a hornear.

Tardará unos 15-20 minutos, y hay que esperar hasta que el bizcocho se vea tostado.

Al sacarlo le daremos la vuelta sobre una rejilla, despegaremos el papel de horno y los dejaremos enfriar.

Ya tenemos nuestras capas para la tarta.

Ahora vamos con el relleno.

En una cacerola ponemos el agua y el azúcar a temperatura alta, y removemos con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto.

Dejamos que llegue a hervir  y lo ponemos a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se forme un almíbar espeso.

Ponemos las yemas en el recipiente de la batidora y las batimos a velocidad máxima. Bajamos la velocidad a 6 y poco a poco con un chorrito vamos añadiendo el almíbar. Batimos bien hasta que la mezcla esté totalmente fría y sea espesa.

Añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo.

Fundimos el chocolate fondant unos segundos en el microondas, y cuando esté líquido se lo añadimos a nuestra mezcla y batimos hasta que esté  integrado.

Reservamos esta mezcla.

Lavamos el vaso de la KA y ponemos la manteca. Con el accesorio de hacer cremas lo batimos durante unos minutos a velocidad 4 hasta formar una mezcla cremosa.

Sin parar de batir añadimos la mezcla de las yemas y el chocolate hasta crear una crema que será el relleno.

Es hora de ir montando la tarta.

Ponemos una capa de bizcocho, una capa de crema de chocolate, otra de bizcocho, otra de chocolate... Así hasta llegar a la última capa de bizcocho que irá cubierta de caramelo y cortada en 8 triángulos.

Para estar preparados cortamos la capa de bizcocho en esos 8 triángulos.

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar y el agua en una cacerola fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Lo dejamos hervir sin remover durante 10-15 minutos o el tiempo necesario hasta que el almíbar esté dorado.

Rápidamente antes de que endurezca y con mucho cuidado porque quema muchísimo, ponemos caramelo sobre los 8 triángulos que habíamos hecho con la última capa de bizcocho.

Los colocamos sobre la tarta, cubrimos las paredes con crema de chocolate y con una manga pastelera hacemos adornos con la crema que nos quede.

Para ver todas las recetas que hemos publicado podéis pinchar en este enlace Desafío tarta dobos.

Y ahora nos queda por saber qué propuesta salada nos espera para el mes de mayo. Viendo el nivel de la de abril miedito me está dando ;)

Besos!

EMPANADILLAS DE FRESAS

Esta es una receta de aprovechamiento 100%. La comida que está en buenas condiciones no se debe tirar nunca a la basura, pero mucho menos en los tiempos que estamos viviendo. Cuando preparo el strawberry pie, o el apple pie, o la tarta de queso y fresas, siempre me sobra masa y relleno. Mi cabeza empieza a dar vueltas porque tirarlo a la basura no es una opción.

Y de repente, como si estuviéramos en un capítulo de dibujos animados, junto a mi cabeza aparece dibujada una bombilla encendida con la solución: "Laura, tienes que hacer empanadillas!!!" :)

Las que os enseño están rellenas de fresas y las hice justo después de hacer el strawberry pie.

La masa, cuya receta tenéis aquí, se extiende sobre una superficie enharinada y se corta con forma de círculos. En el centro se pone una cucharada de fresas maceradas, se dobla la masa por la mitad como si fuera una oblea, y se cierra ayudándonos de un tenedor como si de una empanadilla salada se tratase.

Precalentamos el horno a 180º y las metemos sobre una hoja de papel vegetal. Tardarán en hacerse unos 30 minutos.

Quedan ricas, muy jugosas, solo hay que ver la pinta que tienen ;)

Esta idea para aprovechar las sobras de otro postre me ha gustado tanto que cada vez que hago un pastel con frutas rezo para que sobre algo de masa y relleno y poder repetirlas. Besos!